¡Ay, Tengo Hambre y Quiero Sopa de Cebolla!

11/11/2020

¡Ay, tengo hambre y quiero sopa de cebolla!

Esta es una de mis sopas favoritas. Me acuerdo que cuando pequeña mami me llevaba al restaurante El Molino en Guayama, lo cual ya no existe, y pedía esta sopa y un Chateaubriand. Como no sabíamos pronunciarlos le decíamos “flatachan” .

Esta sopa me tomó aproximadamente 5 horas en hacer, pero it was worth it!

Ingredientes:

• Muchas cebollas

• Tomillo fresco

• Perejil italiano

• 3 clavos

• Aceite de oliva

• Mantequilla

• 1 tbs harina

• Pan baguette

• Queso- gruyere y parmesano o el que desee

• 1 taza de vino blanco

• 6 tazas de caldo de vegetales (puede ser de carne)

• 2 hojas de laurel

• 1 diente de Ajo

• Sal

• Pimienta

Pasos

1. Cortar las cebollas

2. Ponerle aceite y mantequilla a la sartén y esperar que la mantequilla se derrita

3. Caramelizar las cebollas. (Esto tomó 1 hora y 19 min en low heat)

4. Echar la harina y esperar como 2 minutos en lo que se cocina

5. Añadir la taza del vino blanco y esperar a que se reduja

6. Añadir el caldo de su preferencia, las 2 hojas de Laurel, los clavos, sal y pimienta a gusto. Esperar 10 min en lo que se hierve a fuego lento.

7. Añadir el tomillo y perejil fresco (El perejil es opcional) y esperar 40 min, si quieres puedes esperar más tiempo y dejarlo en low heat.

8. Rallar el queso.

9. Cortar el pan y tostarlo con mantequilla y ajo. Cuando este esté tostado le puedes añadir el queso, ponerlo de nuevo en el horno y esperar a que se derrita el queso.

10. Poner el pan con queso derretido en el plato de sopa y listo.

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